友人から大きな荷物が届きました。あけてみると大きなタケノコが２本今年の初物です。タケノコはゆでるのが一仕事ですが先日テレビで皮をむいて切って塩ゆですればすぐにアクとれて食べられると放送していたので、さっそくやってみました。皮むいてざく切りにして１％の塩で１８分ゆでました。えぐみは全くなく私は多少エグい方が好きなので物足りないくらいです。１５分くらいで良いようです。
煮物を作ろうと買ってあったゼンマイと里芋と一緒に煮物にして今日の朝食で食べました。山菜大好きの私にとってアクと一緒に春の風味も抜けたように感じ物足りないくらいです。山椒の新芽がほしかったのですが入手不可能です。
残った水煮は炊き込みご飯と天ぷらで食べましょうか。
料理好きの私ですが腰が痛いのは応えるので奥さんに頭下げて作ってもらうしかなさそうです。
